Hoy comparto una receta de un bizcocho marmolado rico y sano, ideal para acompañar con tu infusión preferida, sin gluten, sin azúcar y sin lácteos.
INGREDIENTES:
- 1 taza de harina de almendras
- 1/2 taza de harina de arroz
- 1/4 taza de harina de avena
- 1/4 cacao puro en polvo
- 2 huevos
- 2 cdas de aceite de coco
- 50 ml leche de arroz
- 1 cdita de levadura para repostería
- 1 calabacín pequeño rallado
- 2 cdas de azúcar de coco o sirope de ágave
- 1 pizca de sal
- 1 cda de cúrcuma
PREPARACIÓN:
- Mezclar la harina de almendra, el azúcar de coco, la sal y la levadura.
- Mezclar los huevos –batidos ligeramente– con el aceite de coco.
- Rallar el calabacín rallado y añadir a la mezcla anterior (1 y 2).
- Dividir la mezcla en dos. A una le añadimos cacao en polvo y a la otra la cúrcuma.
- En un molde previamente untado con aceite de coco y espolvoreado con harina de arroz, verter primero la mezcla con cúrcuma y, a continuación, la mezcla de cacao. Con una espátula desparramar bien la masa. Puedes agregar frutos secos a la parte superior o en el interior de la mezcla.
- Hornear a 180 ºC durante 35-40 minutos. Retirar y dejar enfriar.
- Servir y disfrutar.
¡Buen provecho!
Valeria.