Aquí os comparto una receta de un bizcocho sin gluten, sin lactosa y sin azúcar refinado, sabroso y fácil de preparar, al que también se le pueden agregar frutos secos, uvas pasas o nibs de cacao, a elección.
- Ingredientes:
1 yogurt de coco
3 huevos
1/2 medida de yogurt de panela o eritritol
2 medidas de yogur de harina de arroz
1 medida de yogur de harina de maíz
2 cucharadas de AOVE
1/2 sobre levadura de panadería
Piel de 1/2 limón rallada
- Preparación:
- Separar las claras de las yemas y mezclar estas últimas con la panela en un bol.
- Agregar progresivamente el yogurt, las harinas, la levadura, el aceite y la ralladura de limòn hasta formar una masa homogénea.
- Batir en otro bol las claras a punto nieve y agregar de forma cuidadora a la mezcla de la masa para que no se baje.
- Mezclar a mano las claras con la masa, de forma lenta.
- Verter la masa en un molde, previamente untado con aceite y harina.
- Cocinar a 180º durante 35 a 40′.
- ¡Disfrutar!
Buen provecho,
Valeria.