Hoy te comparto una receta muy rica para tus comidas o cenas. Se trata de unas croquetas de mijo y lentejas que van a seducir a tu paladar y seguro querrás repetir.
Debajo te dejo los ingredientes
- 100 g de mijo.
- 150 g de lentejas. Yo usé las de cocción rápida rojas.
- 2 cdas de perejil fresco.
- Ajo en polvo o triturado, pimienta blanca, albahaca y comino.
- Sal.
- Levadura nutricional.
- Pan rallado.
Modo de preparación
- Dejar el mijo en reposo durante 5 horas, lavar, cocer durante 20′, escurrir y dejar enfriar.
- Lavar las lentejas, cocer durante 10′, escurrir y dejar enfriar.
- En un bol mezclar las lentejas rojas cocidas, el mijo la levadura nutricional y el perejil.
- Agregar albahaca, sal, comino y ajo en polvo a gusto. La masa puede pegarse un poco.
- Dejar enfriar al menos 2 horas en nevera o incluso hasta el día siguiente.
- Hacer bolas, pasar por huevo y perejil y rebosar con pan rallado.
- Lo puedes mezclar con harina de garbanzos para experimentar un nuevo sabor.
- Cocinar en el horno durante 20′ de ambos lados.
- ¡Disfrutar!
¡Buen provecho!
